Redacción: Kimberly Domínguez – Corresponsal APUGA

El pasado 31 de julio celebramos la segunda edición de Entre Fuegos, esta vez titulada Camino a Valencia, enfocando en nuestro rol como aliados del World Paella Day Cup. El evento se llevó a cabo en Casita Autónoma en Cayey, reuniendo a chefs, productores, marcas y aliados de la industria gastronómica en un ambiente de colaboración y celebración.

En esta edición participaron los chefs Joe Padilla, campeón mundial del World Paella Day Cup 2026; Roger Santiago, ganador del World Paella Day Puerto Rico; José Álvarez, chef del restaurante Andaluz; y Andrea Santiago, chef propietaria de Lulo’s Sweet & Savory. Entre ellos prepararon paellas, tapas y postres con enfoque en la gastronomía española, deleitando a un público que superó las 150 personas, compuesto por chefs, dueños de restaurantes y miembros de la comunidad gastronómica.

La actividad sirvió como un espacio de encuentro, colaboración y recaudación para los proyectos educativos de APUGA, reafirmando nuestro compromiso con la educación gastronómica y la proyección internacional del talento local. Agradecemos profundamente a todos los que nos acompañaron y apoyaron, entre ellos: Betis, Don Q, Fine Wines Imports, CC1, Bioware, Compañía de Turismo de Puerto Rico, Discover Puerto Rico y Roam Puerto Rico, cuyo respaldo permitió hacer realidad este encuentro.